Hola a todos y bienvenidos un día mas a MyCookingdates. ¿Te gustan los sabores fuertes? pues esta receta de Libritos de Lomo con Queso Roquefort te va a encantar. Además vamos hacer un Rebozado con Kikos que les va a dar un crunch extra a estos Libritos, con esta combinación vamos a conseguir unos sabores muy intensos. Aunque si el Queso Roquefort no te gusta puedes utilizar cualquier otro queso mas suave y que funda bien.
Son muy fáciles de hacer y los podemos tener preparados del día antes o incluso hacer varios para congelar y usarlos cuando los necesitemos.
Si te gusta la idea os dejo ya con la:
Receta de Libritos
Ingredientes Libritos de Lomo con Queso:
- Libritos de lomo de cerdo (Solicitaremos en la carnicería que nos los preparen)
- Queso Roquefort o Queso Azul
- Para el Rebozado
- Pan Rallado
- Huevo
- Kikos (Maíz Tostado)
- Harina
¿Cómo hacer Libritos de Lomo y Queso?
Empezamos con el relleno de la carne. Abrimos el librito y sobre el lado derecho ponemos el queso roquefort y los cerramos. Tal como se muestra en las fotos: En este caso no hemos salado la carne ya que el queso es de sabor intenso y con el rebozado del maíz tostado ya tendrán suficiente sal.
Rebozado con Kikos
Continuamos triturando el maíz tostado, no hace falta que sea un polvo de quicos mejor que queden algunos trocitos pequeño nos dará un toque mas crujiente al comerlos. Mezclamos junto al pan rallado, a mi el pan rallado me gusta hacerlo en casa te dejo el enlace de la receta del pan rallado casero una manera fácil y práctica de aprovechar esos trozos de pan duro que nos van quedando.
Y ya podemos empezar con nuestro rebozado. Pasamos primero por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado junto al maíz tostado. Y ya los tendremos listos para freír.
A continuación en la siguiente Galería os dejo el paso a paso del rebozado para que lo tengáis de una manera mucho mas visual.
Ponemos una sarten al fuego con aceite de oliva, a fuego medio, y con el aceite caliente vamos friendo nuestro libritos, cuando estén dorados los retiramos del fuego y los ponemos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso.
Y esta es la presentación de nuestros:
Libritos de Lomo con Queso
Recetas de Ensaladas
Al ser un plato un poco contundente os recomiendo de acompañarlo con una buena ensalada, os invito a que visitéis nuestra sección de Ensaladas, donde podréis encontrar diferentes propuestas como una Ensalada de Espinacas o una Ensalada de Rúcula y Queso parmesano.
Recetas de Rebozados
Quieres otras ideas para tus rebozados, en nuestra sección de Recetas de Rebozados podrás encontrar diferentes propuestas como unos Calamares a la Andaluza rebozados en Harina de Garbanzos, o unas Berenjenas rebozadas con Cerveza o una de vuestras recetas preferidas Calabacines Rebozados sin huevo…
